杜邦™特富龍®不粘涂層最早在歐洲被使用在炊具上，至今已有近50年安全使用的歷史。如今，在美國，采用不粘涂層的炊具的普及率達到90%以上。有文件證明，特富龍不粘涂層符合美國食品與藥品管理局（FDA）和美國消費品安全委員會（CPSC）嚴格的產(chǎn)品安全要求。特富龍®不粘表面于上個世紀80年代末進入中國市場，為國內(nèi)家庭健康、自然、悠閑生活方式的形成做出了自己的貢獻。
杜邦公司對使用特富龍®不粘涂料的特許制造商要求非常嚴格，從炊具材料的選擇到產(chǎn)品設計、加工工藝、質(zhì)量控制都有嚴格的標準，以確保特富龍®不粘涂層炊具在家庭使用中的安全性。廣大消費者只要遵照產(chǎn)品說明書來使用，完全不必有安全性的顧慮。
隨著不粘炊具在中國家庭的普及，廣大消費者希望了解相關的科學知識和使用常識。杜邦公司特以如下虛擬問答的形式，向消費者提供一些實用的信息。
不粘炊具可以使用多久？
不粘炊具的使用壽命取決于使用的頻率、炊具的基底材料，以及使用和保養(yǎng)的狀況。比方說，歐洲的消費者常?？梢猿掷m(xù)使用不粘鍋具很多年。
你們是否考慮了中式的烹飪習慣？不粘鍋為什么不能干燒？
采用杜邦™特富龍®不粘涂層的不粘鍋是適合中餐烹飪需要的。“干燒”指的是鍋子里什么都沒有放，既沒有油或者水，也沒有食物，而是將空鍋在火上加熱。在不粘鍋里加入油再進行預熱是完全沒問題的。我們需要強調(diào)一點，即：切勿把不粘炊具放在爐火上干燒。這樣的干燒不但會破壞不粘涂層，也會對炊具造成損害。
持續(xù)干燒很長時間不粘鍋會怎么樣？
過度的加熱不粘炊具會破壞不粘涂層。不粘涂層在攝氏425°以上時便會開始緩慢分解。不過，正常的家庭烹飪是不會達到那樣高的溫度的。
中式菜肴的烹調(diào)溫度是多少？中餐烹飪的用旺油、煎炸，溫度是否會很高？
我們在杜邦深圳特富龍®技術中心的測試廚房中進行過研究。我們在中國的特許制造商也進行過中式烹飪的測試。這些測試的結果都顯示，中式菜肴烹飪﹝如油炸豬肉、煎魚、炒肉類和蔬菜、煮湯、煎蛋等﹞的溫度都在攝氏100°到250°之間。從溫度的觀點看來，中式烹飪與西式烹飪的差異不大，正常的中式烹飪不會使溫度高到損壞不粘炊具的程度。
同時，我們提請廣大消費者注意，食用油在攝氏200°-220°時一般就開始釋放出大量油煙，刺激烹調(diào)者的眼睛和喉嚨。此時，烹調(diào)者應向鍋中加入食物或者將爐火關小或熄滅。因此，正常的烹飪不會使溫度上升到損壞炊具的程度。當然，如果是不當使用或破壞性地使用不粘炊具，不僅會燒焦食物，達不到烹飪的目的，而且會損壞炊具。
不粘鍋在高溫條件下會產(chǎn)生有毒氣體嗎？
如果不粘炊具被持續(xù)干燒、達到很高溫度時，不粘涂層有可能冒煙，使人產(chǎn)生暫時的類似感冒的癥狀，但不會對身體造成長期的影響。其實，如果烹飪時食用油和食物脂肪被加熱到攝氏200°-220°時，在不粘涂層開始冒煙之前，食用油和食物脂肪就會被燒焦、冒煙，所產(chǎn)生的油煙會刺激人的眼睛和喉嚨。如果在烹飪的時候能保持烹飪場所的通風和采用正確的烹飪方法，以上情形是可以避免的。
杜邦向特許制造商推薦的260度溫度的含義是什么？為什么要定在260度？
杜邦公司將攝氏260°作為家庭正常烹飪的最高溫度，建議給全球的家庭。這一溫度建議在歐洲和美國等許多市場都已被采用。同時，杜邦公司和我們的不粘炊具特許制造商還要遵守所在國的相關標準與規(guī)定。
杜邦公司生產(chǎn)特富龍®品牌的不粘涂料，供應給不同的不粘炊具制造商生產(chǎn)其自有品牌的不粘炊具產(chǎn)品。我們將攝氏260°的建議使用溫度提供給采用特富龍®不粘涂層的炊具特許制造商，作為參考。我們相信，我們的特許制造商將通過他們認為最好的方式與消費者溝通。我們需要強調(diào)一點，即：切勿把不粘炊具放在爐火上干燒。這樣的干燒不但會破壞不粘涂層，也會對炊具造成損害。
在攝氏260°之下使用，可以長久保持不粘炊具的不粘性能。
