塑料是人工合成的高分子聚合物，廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，其種類約有三百多種。塑料按其受熱后的性質(zhì)分為熱塑性和熱固性。熱塑性塑料在受熱時(shí)軟化或熔化，塑形冷卻后變硬。熱固性塑料可回收再生，熱塑性塑料不能回收再生。塑料按其用途分為通用塑料和工程塑料，人們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫脑S多制品都是由通用塑料制成的。
通用塑料的主要成分是合成樹脂，另外還要再添加各種輔助材料，如填充劑、增塑劑、穩(wěn)定劑、著色劑、潤(rùn)滑劑等。為滿足不同需求，還可加入其他助劑，如阻燃劑、發(fā)泡劑、抗靜電劑等。
●通用塑料常用的合成樹脂有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）、聚氯乙烯（PVC）、改性聚苯乙烯（ABS）和聚碳酸酯（PC）等。
●填充劑可提高塑料的強(qiáng)度和耐熱性并降低成本，常用的有木粉、植物纖維、玻璃纖維、硅藻土、石棉、炭黑等。
●增塑劑可增加塑料的可塑性和柔軟性，常用鄰苯二甲酸酯類。
●穩(wěn)定劑是為了防止合成樹脂被光和熱的作用而分解、破壞，常用硬脂酸鹽、環(huán)氧樹脂等。
●著色劑使塑料具有各種顏色，常用有機(jī)染料和無(wú)機(jī)顏料。
●潤(rùn)滑劑使塑料加工成形時(shí)不粘模具并使塑料表面光滑美觀，常用硬脂酸的鈣、鎂等金屬鹽。
塑料是否安全要看添加劑
塑料用品的健康安全問題出在輔助材料的添加劑上，主要是增塑劑里的鄰苯二甲酸酯和一些助劑中的游離重金屬，例如硬脂酸鹽里的鉛，它們?cè)谟龅剿嵝曰蛴托晕镔|(zhì)時(shí)會(huì)溶出進(jìn)入飲料或食物中；如果兒童將其放在嘴里吸吮，溶出的鉛通過(guò)消化道進(jìn)入人體就會(huì)產(chǎn)生危害。
鄰苯二甲酸酯是一種環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有激素樣作用，影響人體內(nèi)分泌系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的功能。國(guó)外在20世紀(jì)90年代中期就已經(jīng)開始限制鄰苯二甲酸酯在醫(yī)用材料和食品包裝中使用，2005年歐盟通過(guò)法案禁止在兒童玩具和兒童用品中使用。
穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、著色劑里的游離重金屬，可引起人體慢性中毒和臟器損害，著色劑里的有機(jī)染料還有致敏和致癌作用。 我國(guó)衛(wèi)生部曾經(jīng)發(fā)布了《食品用塑料制品及原材料管理辦法》的法規(guī)，制訂了塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
凡接觸食品的各種塑料用品均在管理范圍內(nèi)，包括塑料食具（勺、匙、筷子等），塑料容器（桶、瓶、盆、杯等），塑料管道（食品加工過(guò)程中物料流通的管道和貯罐設(shè)備），塑料輸送帶（運(yùn)送食品原料的載體），塑料包裝材料（瓶、桶、托盤、袋、保鮮膜、封蓋膜、制袋膜等）。制造食品用塑料包裝材料的所有廠家必須嚴(yán)格執(zhí)行這個(gè)管理辦法，所有食品生產(chǎn)廠家也必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的塑料設(shè)備、包裝材料和容器。因此正規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)和使用的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的塑料食品包裝和容器是安全的。
攤販用的塑料制品不可靠
用于食品的塑料包裝和容器的健康安全問題往往出在這里：不正規(guī)的塑料包裝材料作坊生產(chǎn)使用的產(chǎn)品，不正規(guī)的食品生產(chǎn)和銷售攤位所使用的塑料包裝材料和容器。
他們可能生產(chǎn)或使用非食品專用的塑料包裝和容器，甚至回收再生的塑料制品。同樣，個(gè)體攤販所使用的塑料包裝和容器也很難保證是食品專用的，他們用塑料袋套碗盛熱食的做法也存在著健康隱患。由于生產(chǎn)作坊和食品攤點(diǎn)的隱蔽性、分散性而難以監(jiān)管，所以防不勝防。
如何選用塑料制品
塑料袋應(yīng)到大商場(chǎng)和信譽(yù)好的超市購(gòu)買。另有一些簡(jiǎn)單的方法可大致識(shí)別安全性好的塑料袋：手摸有滑潤(rùn)感，抖動(dòng)有清脆聲，遇火易燃冒白煙，入水則浮出水面，無(wú)氣味，不帶顏色。
保鮮膜市售的家用保鮮膜主要是聚乙烯（PE）塑料薄膜，購(gòu)買時(shí)要看有“PE”、“不含PVC”、“可用于微波爐加熱”的標(biāo)志，用火燒冒白煙，這樣的產(chǎn)品是安全的。
另一種保鮮膜是聚氯乙烯（PVC）塑料薄膜，其特點(diǎn)是透明性好、不易破裂、粘附性強(qiáng)、價(jià)格較低，用火燒有明顯的焦黑痕跡。這種保鮮膜在加工過(guò)程中加入了大量的增塑劑鄰苯二甲酸酯，遇熱和油脂會(huì)釋放出有害成分，只適用于蔬菜、水果的冷藏保鮮。
微波爐專用塑料容器應(yīng)當(dāng)是半透明、不帶顏色、耐高溫的產(chǎn)品。使用時(shí)加熱的溫度不應(yīng)超過(guò)120度。最好使用材質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的聚碳酸酯（PC）容器，它最高的耐熱溫度可達(dá)230度。如果有條件，用玻璃器皿在微波爐內(nèi)加熱是最佳的選擇。
