1葡萄糖用于醫(yī)藥方面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑;
3、簡(jiǎn)化傳統(tǒng)工藝的多道工序，完全取消了活性炭和助濾劑的使用，EU值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的限量;
?、婆c一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加; 5、生產(chǎn)上閉路循環(huán)、對(duì)環(huán)境無(wú)污染，產(chǎn)品質(zhì)量好、穩(wěn)定，無(wú)批次差別?！ ?.可用于電鍍，膠卷制造等許多工業(yè)領(lǐng)域。
4、DE值與DX值 工業(yè)上用DE值(也稱(chēng)葡萄糖值)表示淀粉糖的糖組成。 糖化液中的還原糖含量(以葡萄糖計(jì)算)占干物質(zhì)的百分率稱(chēng)為DE值。 DE值=還原糖含量(%)/干物質(zhì)含量(%)×100% 還原糖用斐林氏法或碘量法測(cè)定，干物質(zhì)用阿貝折光儀測(cè)定。 在此值得注意的是，阿貝折光儀所測(cè)出的濃度是指100g糖液中所含有的干物質(zhì)的克數(shù);而還原糖含量是指100ml糖液中所含有的還原糖的克數(shù)。因此，DE值實(shí)際還應(yīng)除以糖液的相對(duì)密度。 DX值：糖化液中的葡萄糖含量占干物質(zhì)的百分率稱(chēng)為DX值。 DX值=葡萄糖含量(%)/干物質(zhì)含量(%)×糖液相對(duì)密度×100% DE值與DX值的區(qū)別：葡萄糖的實(shí)際含量稍低于葡萄糖值，因?yàn)檫€有少量的還原性低聚糖存在。隨著糖化程度的增高，兩者的差別減少?！ ?.用50%的高滲葡萄糖注射液時(shí)，要單獨(dú)應(yīng)用，不可與任何注射液配合，以保證其“高滲”的有效性?！ 、婆c一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加; 2)可用作各種口服液和口服藥，保健品生產(chǎn)中的載體和營(yíng)養(yǎng)添加劑; 3)可用作生產(chǎn)各種高級(jí)化妝品的營(yíng)養(yǎng)成分; 葡萄糖具有以下特點(diǎn)：
1 用于醫(yī)藥方面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑; 1、液化：液化是淀粉加水成淀乳，加溫糊化后，加液化酶使其水解成小顆粒，降低粘度的過(guò)程叫液化。 2、液化的目的：降低淀粉糊化液的粘度，增加流動(dòng)性，制備糖化底物。 3、淀粉乳必須先糊化的原因：糖化使用的葡萄糖酶屬于外酶，水解作用從底物分子的非還原末端進(jìn)行。為了增加糖化酶作用的機(jī)會(huì)，加快糖化反應(yīng)速度，必須用а-淀粉酶將大分子的淀粉水解成糊精和低聚糖。但是淀粉結(jié)晶性結(jié)構(gòu)對(duì)酶作用的抵搞力強(qiáng)。例如細(xì)菌а-淀粉酶水解淀粉顆粒和水解糊化淀粉的速度比約為1：20000。所以需要先加熱淀粉乳，使淀粉顆粒吸水膨脹、糊化，破壞其結(jié)晶結(jié)構(gòu)。 4、老化：淀粉的老化實(shí)際上是分了間氫鍵已斷裂的糊化淀粉又重新排列形成新氫鍵的過(guò)程，也就是一個(gè)復(fù)結(jié)晶過(guò)程。DE值越低，淀粉越容易老化。 5、液化液的標(biāo)準(zhǔn)： ①液化要均勻; ②蛋白絮凝要效果好; ③液化要徹底(在60℃時(shí)液化液要穩(wěn)定，不出現(xiàn)老化現(xiàn)象，不 含不溶性淀粉顆粒，液化液透明、清亮)。
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