利用SUN RHEO米飯硬度粘度計檢驗大米的質(zhì)量
利用SUN RHEO米飯硬度粘度計檢驗大米的質(zhì)量 SUN RHEO米飯硬度粘度計是測定米飯物性的檢測儀器，是測定米飯的硬度、粘度、平衡度、彈性四個項目對米飯進(jìn)行物理性質(zhì)測試、評價，可以根據(jù)不同的原料與煮飯條件進(jìn)行評價。主要用于稻谷的科研、育種研究、碾米工廠成品的品質(zhì)檢測、煮飯工廠成品的檢測。可以與米飯食味計共享一套軟件表述米飯的檢測結(jié)果?！ UN RHEO米飯硬度粘度計采用電腦畫面中文顯示。操作簡單，測定迅速，1個樣品的測定只需約20秒。與米飯食味計系統(tǒng)可以共享一套米飯食味管理軟件。可實施數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)輸出、結(jié)果打印等一系列的數(shù)據(jù)管理。應(yīng)用力學(xué)原理測定，具有客觀性、再現(xiàn)性和準(zhǔn)確性的特點?！ y定項目：硬度、粘度、彈力性、平衡度?！ ο髽悠罚鹤鲲埖拿罪?、加工米飯 評定項目：硬度、粘度、平衡度、彈性 測定原理： 對成型的米飯用感應(yīng)觸頭施加壓力時，測定壓縮部的載荷力，SUN RHEO米飯硬度粘度計從載荷的大小計算出物性值?！ 〈竺资俏覈嗣竦闹骷Z之一，按其稻種分，可分為秈米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品種。隨著市場的活躍，各種米在市場上已不鮮見，但以次充好現(xiàn)象時有發(fā)生，購買大米時，SUN RHEO米飯硬度粘度計廠家提醒可從以下四方面檢驗其質(zhì)量： 一、是檢查有無爆痕斷裂現(xiàn)象。由于加工條件的不同，米粒在干燥過程中出現(xiàn)冷熱不勻，因而內(nèi)外收縮失去平衡會產(chǎn)生爆痕甚至斷裂，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值降低?！ 《⑹强雌涿嫔?。正常的米應(yīng)是潔白透明，腹白色澤正常〔紫、黑米除外）。米zui易變?yōu)辄S色，其主要原因是某些營養(yǎng)成分發(fā)生了化學(xué)變化。發(fā)黃的米，其香味、口感、黏性、營養(yǎng)價值都較差?！ ∪?、是注意新陳。時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現(xiàn)灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當(dāng)然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了?！ ∷摹⑹菣z驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質(zhì)含量決定的，硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越高。反之，蛋白質(zhì)含量較低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑（腹白）較大。 這時候就需要用到SUN RHEO米飯硬度粘度計來檢測了！
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