“在咱們的日常生活中，水實在是太普通太常見了。但或許正因如此，大多數(shù)人并不了解每天應該怎樣喝飲用山泉水，喝什么水，什么時候喝水……而這直接影響到咱們的健康。”養(yǎng)分學會副理事長程義勇教授對記者說。
國*食物與養(yǎng)分咨詢委*會副主任、中*農(nóng)業(yè)大學食品學院李里特教授，中*中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食*養(yǎng)分部主任王宜，與程義勇教授一同，為咱們解答幾個與健康息息相關的，也是百姓更為關懷的“飲水問題”。
一問：水中究竟有什么養(yǎng)分？
李里特：的確有很多人關懷水里是否有各種各樣的養(yǎng)分，但卻忽視了一個更根本的現(xiàn)實——水自身便是一種養(yǎng)分。咱們平常講人體需求六大養(yǎng)分素，其實便是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。水是生命體，是動物和植物存活所不可短少的一種養(yǎng)分。一起，水也是人體中含量更多的成分。只需有滿足的飲水，人不吃食物仍可存活數(shù)周；但若沒有水，人數(shù)日便會逝世。所以，不管你愛喝白開水、喝茶還是喝湯，都有必要每日攝入滿足的“水養(yǎng)分”，才干保持人體這臺復雜機器的正常工作。
二問：是否白開水的補水作用更好？
程義勇：這個說法有些片面。白開水補水作用的確不錯，但由于味道單一，或許會讓人們覺得“不好喝”。有研究指出，人們在飲用自己喜歡的飲料時通常會多攝入更多的水分。
中*養(yǎng)分學會新版《中*居民膳食攻略》中也指出，現(xiàn)在市場上絕大部分飲料都含有80%以上的水。飲料的主要功能是彌補人體所需的水分，一起帶給消費者愉悅的味覺感受。可是，很多飲料中都含有必定的熱量，在補水的一起會增加熱量的攝入。所以，喝可樂等飲料時必定要控制好量。除白開水外，早上喝杯牛奶、餐間喝杯果汁也是不錯的挑選。
三問：白開水、純凈水和山泉水在養(yǎng)分上有何區(qū)別？
李里特：從成分來說，白開水和飲用山泉水中都含有礦物質(zhì)，而純凈水便是單純的水。在我國北方地區(qū)比如北京，燒開水的壺內(nèi)壁上會結(jié)厚厚的水垢，這便是礦物質(zhì)存在的體現(xiàn)，從這個意義上講白開水也是一種礦泉水。那么，是不是含有礦物質(zhì)的水就比不含的好呢？也不必定，畢竟水中礦物質(zhì)含量非常少，對人體所需礦物質(zhì)的彌補不會帶來大的影響。所以，說長時間喝礦泉水會導致礦物質(zhì)攝入過量甚至中*是過錯的，說長時間喝純凈水導致養(yǎng)分缺乏也是過錯的。
四問：喝湯能不能補水？
程義勇：當然可以，由于湯中90%以上都是水分，這是一種很好的補水途徑。可是，所喝的湯不應過咸，不然攝入過多的鈉離子，會使體內(nèi)的滲透壓產(chǎn)生改變，有必要喝更多的飲用山泉水去中和——這便是為什么咱們有時候喝湯會覺得越喝越渴。因而做湯時必定要控制鹽量，雞肉、蘑菇煮湯本來就很鮮美，可以不放鹽。
五問：隔夜水究竟能不能喝？
李里特：隔夜水中或許會有一些微生物繁衍，但說它對人體有多大的害處也并沒有那么嚴峻。只需沒有被污染，水的性質(zhì)就不會產(chǎn)生改變，所以喝隔夜水不會有什么問題。咱們喝的山泉水，很或許是十幾萬年前的了。
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