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在冰淇淋機(jī)誕生之前，人們經(jīng)?？吹降谋苛苤谱鲙缀醵际前霗C(jī)械、半手工操作，且口味和造型都非常單一，不但如此，效率還非常低。但即便是像肯德基、麥當(dāng)勞這樣的大品牌，也沒能解決冰淇淋銷售點(diǎn)經(jīng)常一字長(zhǎng)龍排隊(duì)的問題。冰淇淋機(jī)由于工藝先進(jìn)、操作簡(jiǎn)單，能快速制作各種造型的冰淇淋，從而有效解決了上述問題。
冰淇淋機(jī)按照生產(chǎn)冰淇淋的類型來分可分為軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)兩類.
軟冰淇淋機(jī)就是那種甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那種冰淇淋.一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機(jī)才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右。而硬冰淇淋可以自己通過冰箱冷凍制得.但是效果和效率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及使用硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)的冰淇淋.
因?yàn)橛脖苛芤笏賰?既在冰淇淋機(jī)生產(chǎn)好的軟態(tài)的冰淇淋放入-23度以下的冷凍柜,速凍的目的是為防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成冰粒.保持冰淇淋的質(zhì)地細(xì)膩.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一臺(tái)制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜里面。
冰淇淋機(jī)運(yùn)行原理：
壓縮機(jī)為冰淇淋機(jī)的重要部分，我們不會(huì)在這個(gè)地方降低品質(zhì)。采用丹麥進(jìn)口丹佛斯膨脹閥，高能膨化氣泵，可將冰淇淋與空氣有效的融合在一起，使冰淇淋高度膨化，很好的節(jié)約成本，口感松綿品質(zhì)有保障。
冰淇淋機(jī)操作方法：
1.將調(diào)制好的冰淇淋漿料(請(qǐng)嚴(yán)格按照冰淇淋粉說明書所要求的調(diào)配比例調(diào)制)放置半個(gè)小時(shí)后，倒入冰淇淋機(jī)頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊。
2.按自動(dòng)鍵啟動(dòng)冰淇淋機(jī)，進(jìn)入自動(dòng)工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按自動(dòng)鍵(清洗機(jī)器工作通行不要時(shí)間過長(zhǎng)(1分鐘即可))。
3.各種過程中，數(shù)碼屏自動(dòng)反映制冷過程，當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)機(jī)器自動(dòng)停機(jī)。
3.取用冰淇淋時(shí)，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關(guān)閉。
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