炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅(jiān)果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成，富含有活性菌類，低脂低塘或無脂無糖。炒酸奶兼有有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。
酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶作為一種冷飲食品時(shí)來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。
炒酸奶中加有水果、堅(jiān)果、五谷等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。
炒酸奶的步驟：
1、將機(jī)器開關(guān)打開。
2、將酸奶倒入制冷機(jī)中，加入配料（水果、堅(jiān)果、五谷等），用鏟子將酸奶鋪成圓形。
3、等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。
4、按住機(jī)器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機(jī)器分離。
5、用鏟子將冰酸奶切塊，打散。
6、盛入容器，淋上輔料，待食。
7、將機(jī)器開關(guān)關(guān)上。
