煙熏產(chǎn)品越來(lái)越受人們歡迎，特別是哈爾濱紅腸更是人氣火爆，基本上隔幾天家里就會(huì)擺上一盤(pán)，那這么好吃的紅腸是怎么做出來(lái)的呢？紅腸制作一般先經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)，把肉絞碎后再進(jìn)入滾揉機(jī)腌制（如果先做肉泥腸的話還需要把肉用斬拌機(jī)斬拌一下），腌制完就可以開(kāi)始灌制紅腸這個(gè)步驟了，紅腸一般就是用動(dòng)物腸衣來(lái)灌制，灌制完結(jié)束以后就是更重要的步驟——熟化、烘干和熏制。這三個(gè)步驟如果用傳統(tǒng)方法制作，那就需要先把紅腸煮出來(lái)，然后再掛在外面晾干，晾干結(jié)束再燒火把紅腸熏出來(lái)。步驟不但麻煩，環(huán)保方面也不容樂(lè)觀，特別是現(xiàn)在環(huán)保方面查的越來(lái)越嚴(yán)格，傳統(tǒng)方法漸漸地被機(jī)械化取代。機(jī)械化就是一臺(tái)叫做成都豆干烘干煙熏上色爐 不銹鋼熟食店用肉制品熏蒸上色爐的設(shè)備，熟化烘干和熏制用這一臺(tái)設(shè)備就可以做出來(lái)，而且對(duì)環(huán)境影響也小，所以很受賣家歡迎。
成都豆干烘干煙熏上色爐 不銹鋼熟食店用肉制品熏蒸上色爐是專門(mén)用來(lái)煙熏豆制品肉制品的設(shè)備，除了燒肉燒雞，還可以煙熏燒鵝、紅腸、豆干等等產(chǎn)品。煙熏爐主要由爐體、控制箱和發(fā)煙箱組成，發(fā)煙箱內(nèi)有一個(gè)蚊香型的電加熱管用來(lái)加熱發(fā)煙，發(fā)煙箱上方有一個(gè)控制電機(jī)來(lái)控制煙熏料的下料速度。發(fā)煙箱和爐體由進(jìn)煙管和循環(huán)煙管連接，發(fā)煙箱發(fā)煙后通過(guò)進(jìn)煙管進(jìn)入到爐體，再通過(guò)煙循環(huán)管進(jìn)入要發(fā)煙箱形成一個(gè)煙循環(huán)。煙熏爐爐體內(nèi)有導(dǎo)風(fēng)管和導(dǎo)流板，煙霧通過(guò)導(dǎo)風(fēng)管進(jìn)入爐體，通過(guò)爐體上方的循環(huán)電機(jī)帶動(dòng)循環(huán)，從而對(duì)產(chǎn)品達(dá)到均勻上色的效果。導(dǎo)流板是為了煙熏產(chǎn)品時(shí)存留在爐體內(nèi)頂部的水和油不會(huì)再滴落到產(chǎn)品上，同時(shí)可以讓煙霧在爐體內(nèi)循環(huán)的更加均勻。
