斬拌機(jī)不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的密度與彈性大大增強(qiáng)。高速斬拌機(jī)采用變頻式的斬拌，斬拌速度可以根據(jù)是實(shí)際的需要調(diào)整。斬拌速度可控。大姜斬顆粒的大小可根據(jù)斬拌的時(shí)間來進(jìn)行調(diào)整。廠家生產(chǎn)定制肉泥不銹鋼斬拌機(jī) 高速肉泥斬拌水餃餡包子餡雙速斬拌機(jī) 塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn) 的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為Z佳組合。采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機(jī)刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的組合，是斬切產(chǎn)品細(xì)度好/升溫小/斬拌時(shí)間短。
1. 斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分
氧化破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。
2.該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。
3.采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、
斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。
4.本機(jī)以SUS304不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
5.轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果充分。
