山泉水是我國(guó)民間特別認(rèn)知的一種飲用水， 陸羽在其著作《茶經(jīng)》中指出，山水上，河水中， 井水下， 以為用來(lái)泡茶的水， 以來(lái)自山中流出的天然山泉水更佳。
在我國(guó)民眾的遍及認(rèn)知中， 山泉水是流經(jīng)無(wú)污染之山區(qū)， 經(jīng)過(guò)山體凈化效果而構(gòu)成的天然飲用水。水源可能來(lái)自雨水，或來(lái)自地下，并暴露在地表或在地表淺層中流動(dòng)， 山體在層層濾凈與流動(dòng)的一起， 也溶入了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)成分， 盡管礦物質(zhì)的含量不像天然礦泉水那樣有嚴(yán)格要求，但比起經(jīng)過(guò)深度浄化的純凈水或從天然湖庫(kù)獲得的地表水，以及自來(lái)水等，有益微量成分更高，但同樣亦對(duì)水質(zhì)的潔凈程度與安全性有更高的要求。
根據(jù)我國(guó)膳食攻略新版，水與礦物質(zhì)是人體必需七大營(yíng)養(yǎng)素中的兩種。天然山泉水能一起為人體彌補(bǔ)這兩種所需的營(yíng)養(yǎng)素。山泉水中含有鈣、鎂、偏硅酸等天然礦物質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)對(duì)于增強(qiáng)機(jī)體免*功用，延緩變老，防備腫*，防治高*壓、*風(fēng)與風(fēng)*性疾*等有著杰*的效果。
鈣——有效防備動(dòng)脈*化、高*壓、骨質(zhì)疏松、結(jié)石等，促進(jìn)嬰幼兒及青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。
鎂——激活多種酶的催化活動(dòng)，保護(hù)心*管系統(tǒng)和神*系統(tǒng)。
甲——堅(jiān)持心肌*能，改進(jìn)心律紊亂，協(xié)助堅(jiān)持細(xì)胞的新陳代謝及細(xì)胞內(nèi)液的酸堿平衡。
鈉——促進(jìn)肌肉收縮，調(diào)節(jié)**管*能，改進(jìn)消化系統(tǒng)。
偏硅酸——對(duì)人體心*管、骨骼生長(zhǎng)等具有保*功用，對(duì)人體具有杰出的軟化*管功用，可使人的血*壁堅(jiān)持彈性，故對(duì)動(dòng)脈*化、心*管和心*疾*能起到顯著的緩解效果。
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