英國零售商協(xié)會(BRC),是一個(gè)代表英國零售商利益的英國貿(mào)易組織,1998年它建立了食品安全全球標(biāo)準(zhǔn),起初是為英國供應(yīng)食品的食品生產(chǎn)者制定的,隨后逐漸發(fā)展成為規(guī)范食品安全,質(zhì)量和操作準(zhǔn)則的全球性標(biāo)準(zhǔn),以確保食品制造商遵守法規(guī)要求,并保障消費(fèi)者利益。
影響BRC英國零售商食品技術(shù)認(rèn)證審核時(shí)間的因素有:
公司員工數(shù)量和職能;
審核現(xiàn)場的數(shù)量,分離的辦公室、廠房或倉庫;
生產(chǎn)工藝的復(fù)雜程度;
生產(chǎn)線數(shù)量;
工廠的規(guī)模、使用年限和物流的影響;
生產(chǎn)過程的勞動(dòng)強(qiáng)度;
溝通的難易程度,例如:語言;
以往審核的不符合項(xiàng)數(shù)量;
審核過程中遇到需進(jìn)一步調(diào)查的難題;
公司的準(zhǔn)備狀況,例如:文件、HACCP等。
BRC認(rèn)證審核注意事項(xiàng):
1.BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平,分別是基礎(chǔ)、高及及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC認(rèn)證審核結(jié)果的判別是主要是看三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來決定,故只有通過或不通過之分。
2.BRC-食品的標(biāo)準(zhǔn)的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及準(zhǔn)銜接,其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味,都不包括在范圍內(nèi)。
3.標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立、實(shí)施HACCP體系并對其有效性進(jìn)行評估。
4.標(biāo)準(zhǔn)對品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追塑、可實(shí)行及先后順序。
5.工廠的環(huán)境方面對建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運(yùn)輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠(yuǎn)離及防止危害產(chǎn)生。
6.產(chǎn)品控制方面,標(biāo)準(zhǔn)要求是從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開發(fā)、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來管理,這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計(jì)劃、可追蹤及可識別的。
7.對制程監(jiān)控,標(biāo)準(zhǔn)的要求是制造過程中所有量的監(jiān)控,其中設(shè)備及測量儀器必須是可控制及校準(zhǔn)。
8.在人事管理上BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求是在個(gè)人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以安全為準(zhǔn)則。
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