1、YUM驗廠審核—有害物控制
制定書面的蟲害鼠害防治計劃，蟲害防治員有執(zhí)照，上了保險，有許可證書
使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑，使用和混合程序，安全資料(MSDS)和殺蟲劑標簽已歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標簽，并得到妥善保管。
有最近的PCO（蟲害鼠害防治人員）作業(yè)報告，包括使用記錄
有蟲害鼠害活動趨勢的報告以及相應的糾正措施
廠區(qū)內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)蟲害鼠害活動的跡象
廠區(qū)外部沒有蟲害鼠害活動的跡象
所有的蟲害鼠害防治器材數(shù)目，擺放位置有效（廠房內(nèi)）
足夠的蟲害鼠害紡織器材數(shù)目。擺放位置有效，誘餌站安全且不易損壞（廠房外）
2.1制定了總體衛(wèi)生程序。規(guī)定了清洗程序和操作步驟以避免交叉污染
2.2制定了對所有清潔消毒操作人員的培訓程序
2.3使用食品工廠許可使用的清洗和消毒用化學制品，有產(chǎn)品標簽和安全使用說明書（MSDS）
2.4清潔設備及化學制品得到妥善保存
2.5清潔劑及消毒劑的濃度和使用符合衛(wèi)生程序規(guī)定
2.6保存CIP自動清潔系統(tǒng)溫度，壓力、或循環(huán)次數(shù)穩(wěn)定，制定了操作規(guī)程
2.7有每天（或適當時候）生產(chǎn)開機器的檢查記錄，包括查看設備是否經(jīng)過清潔和消毒（必要時需要拆開設備進行檢查），清潔方法明顯有效
2.8對與食品接觸的設備表明進行采樣檢測，以監(jiān)測清潔及消毒程序的效果
2.9能夠?qū)υO備進行徹底消毒清洗
3、操作及設備
3.1制定設備維修食品安全程序，保存記錄
3.2建立衛(wèi)生月檢查程序（包括生產(chǎn)區(qū)域、非生產(chǎn)區(qū)域及廠區(qū)地面），保存檢查記錄
3.3廠區(qū)內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生、冷藏庫、冷加工生產(chǎn)區(qū)域和凍庫的除霉和除霜滿足可接受標準
3.4工廠外部環(huán)境衛(wèi)生滿足可接受標準
3.5已竣工的設備維修，建筑物維修，墻壁，地板，天花板維修等項目中沒有使用臨時的修理材料。門和所有通向外部的通道/管道都有防蟲害設備
3.6倉儲區(qū)延墻留有45cm的檢查通道
3.7走道、固定樓梯和傳送帶均采取了防護措施，以防止可能對食品和包裝材料造成的污染
3.8建立并實施玻璃和易碎品或硬塑料管制程序。對燈具和其他易碎物品采取屏蔽保護措施，防止可能對產(chǎn)品造成的污染
3.9休息區(qū)、更衣室、洗手間和洗滌間保持干凈整齊
3.10整個工廠通風良好，無異味或空氣中含可能給食品造成污染的物質(zhì)
3.11妥善保養(yǎng)并正確存放鏟車和電池
3.12與食品接觸區(qū)域只使用食品級的潤滑劑
3.13所有容器均有正確的標簽
3.14任何地方都沒有可能引起食品或包裝材料污染的危險品
4、YUM驗廠審核-良好的操作規(guī)范（GMP）
4.1制定了GMP程序，GMP示意圖張貼在適用的區(qū)域
4.2 至少每月進行一次GMP自我評估，有相應的糾正措施
4.3員工遵守GMP
4.4制定工作服著裝的規(guī)定
4.5個人物品存放處應遠離加工區(qū)域
4.6不存在由于員工的疾病而導致的污染源
4.7有足夠的可供使用的洗手設施
4.8適當?shù)貜堎N洗手步驟示意圖
4.9工作區(qū)井然有序，工其及加工用品均妥善儲存
4.10工廠和員工遵守實驗室良好操作規(guī)范，所有的實驗室檢測人員能正確理解實驗室良好操作規(guī)范。按照正確額的條件對所有的溶劑，試劑和化學藥品進行接收，制備和保管。
5、YUM驗廠審核-產(chǎn)品回收和產(chǎn)品安全
5.1制定書面的產(chǎn)品回收程序
5.2保存產(chǎn)品回收責任人聯(lián)系表
5.3建立模擬回收程序
5.4供應商進行內(nèi)部年度模擬回收
5.5審核員確認供應商能在2小時內(nèi)確定，追溯和100%定位模擬回收涉及的產(chǎn)品至第一個外部客戶
5.6審核員確認供應商能在2小時內(nèi)確定，追溯和100%找到某個原料所涉及的模擬回收產(chǎn)品至第一個外部客戶
5.7建立食品工廠安全保護程序
5.8建立年度食品安全自審程序。審核記錄應包含所采取的糾正措施
5.9有保證產(chǎn)品和設備安全的檢查方法
6.、百勝驗廠審核-成品，原料和包裝材料的追溯和控制
6.1建立批號確定程序，建立對所有原料，包裝材料以及成品的追溯系統(tǒng)
6.2對成品，包裝材料和原料進行了正確的定義以確保具有可追溯性
6.3保存所有原料和包裝材料的上游供應商質(zhì)量/質(zhì)量要求
6.4 制定原料和包裝材料的檢查，批準和處理的程序
6.5工廠實驗室檢驗記錄或COA證明，所有接收的原料均來自于合格供應商并滿足標準要求。保存了所有供應商的保證書
6.6對所有原料和包裝材料供應商建立了審核批準管理程序
（一）SGS驗廠咨詢服務、CSCC驗廠咨詢輔導、ITS驗廠咨詢培訓、BV驗廠咨詢輔導、GSC驗廠咨詢輔導等第三方公證行驗廠咨詢培訓服務；
（二）Office Depot 、forever21、Wal-Mart、LIDL、Kmart、Disney、Nike 、Adidas、Khol’s、safeway、SeanJohn、Target、Wrap、Puma、PVH、Costco、COCA-COLA、POLO、BIGLOTS等低、中、高客人驗廠咨詢培訓服務；
（三）ICTI、ETI、BSCI、WRAP、SA8000、ISO等國際認證咨詢輔導。
客戶群覆蓋了浙江、江蘇、上海、廣東、福建、山東、山西、遼寧、天津、北京、安徽等地區(qū)。
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