| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 勁創(chuàng)機(jī)械 | ||
| 是否跨境貨源 | 否 | ||
| 營銷 | 新品 | ||
| 功率 | 82kW | ||
| 電壓 | 380V | ||
| 產(chǎn)品別名 | 斬拌機(jī) | ||
| 售后服務(wù) | 優(yōu) | ||
| 種類 | 其他 | ||
| 加工定制 | 是 | ||
| 外形尺寸 | 2850×2640×2070mm | ||
| 適用范圍 | 休閑食品廠設(shè)備 | ||
| 報(bào)價(jià)方式 | 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn) | ||
| 產(chǎn)品編號 | 14544786 | ||
| 可售賣地 | 全國 | ||
斬拌機(jī)的保養(yǎng)九大技巧：
1、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)人員操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本技能。
2、開機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。
3、每次的斬拌量應(yīng)少于80的鍋容量。
4、工作時(shí)，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
5、正常加工時(shí)應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
6、斬拌機(jī)使用檢查時(shí)將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。
7、每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時(shí)間久后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時(shí)注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
8、斬拌刀應(yīng)定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時(shí)打磨，可以用油石，打磨時(shí)每把刀的重量應(yīng)該一樣，保持各個(gè)刀片與斬鍋間隙一致，如此可延具使用壽命。
9、工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停機(jī)檢查。
斬拌機(jī)的斬拌原理：
整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜（即細(xì)胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細(xì)胞壁打開，使細(xì)胞質(zhì)能游離出來，斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時(shí)，能防止脂肪粒之間的結(jié)合，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。
斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)：
容積（L） ? 200
生產(chǎn)能力（kg/次） ?100~150
主機(jī)尺寸（長/寬/高）(mm毫米) ? 2580mm x 2400mm x 1960mm
安裝尺寸（長/寬/高）(mm毫米) ? 4200mm*3600mm*3000mm
額定功率（kw） ?57.25
斬刀數(shù)量（把） ?6
斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） 200/1850/3700
斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） ?7.5/1./15
出料盤轉(zhuǎn)速（r/min） 82
重量（kg） ?≈3800
