油煙凈化器是采用機械、非熱等離子技術組合的復合式處理，油煙氣(含少量有機物)進入凈化器后，利用機械過濾原理將大顆粒油粒初濾，經一道處理后的油煙(醛、酮、醇)氣進入非熱等離子狀態(tài)的無盲區(qū)電場，這種低濃度油霧氣的小油霧滴、油氣、有機物質在通過無盲區(qū)電場時被電離、分解、碳化，經第二道處理后的氣狀帶電粒子，通過第三道處理的高低壓電場時基本被吸附；油霧煙氣中的有機物質通過煙霧凈化器時，由于碰到臭氧(O3)的強烈作用而發(fā)生化學反應，進而達到凈化油煙的良好效果。該設備具有較好的除油、清煙、去味、殺菌等效果。
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