可比克薯片油炸流水線直銷，下面我們來了解一下薯片是怎么樣制作而成的吧。
薯片的材料有馬鈴薯、棕櫚油、抗氧化劑、焦亞硫酸鈉和調(diào)味料等。主要設備有去皮機、切片機、漂燙機、油炸機、調(diào)味機、脂肪抽提儀和鼓風干燥箱等。
可比克薯片油炸流水線直銷，薯片制作的工藝流程與生產(chǎn)線主要設備
工藝流程為:原料→清理去雜→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→護色→脫水→油炸→脫油→調(diào)味→冷卻→稱量包裝
生產(chǎn)線主要設備包括清洗機、輸送機、去皮機、修剪臺、提升機、切片機、漂洗機、護色機、連續(xù)油炸機、振動脫油機、調(diào)味機和包裝輸送帶。
工藝要點
①原料選擇:選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯,要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象,直徑在50～70mm之間。
②清洗:采用滾籠式清洗機,清除原料中的泥石和其它雜物。
③去皮:采用機械摩擦去皮方式,一次投料30～
40kg,去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定,一般為3～8min。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮,外表光潔。去皮
時間不宜過長,以免去皮過度,增大物料損失率。
④修整:去除原料上芽眼、霉變等不宜食用的部分,并對個別不規(guī)則的原料整形。
⑤切片:依次將原料送入切片機,進料速度要均勻,切片厚度在1～2mm之間。
⑥漂洗:切片后的薯片須浸入水中漂洗,以免薯片暴露在空氣中氧化褐變,同時洗去薯片表面的游離淀粉,防止淀粉溶入油鍋,影響炸油的使用壽命。
⑦護色:護色液的溫度控制在80～100℃之間,要達到破壞酶的活性,改善組織結(jié)構的目的。一般燙漂的時間為1～2min。另外在護色液中要加入少量添加劑。
⑧脫水:在分料機上將疊在一起的料攤開,并去除表面水分,以免增加油炸時間,加大成品的含油率。
⑨油炸:片料要均勻地進入炸鍋,油溫控制在180～
200℃之間,物料須在2min內(nèi)通過炸鍋。炸油多選用棕
櫚油,與其它食用油相比,其具有穩(wěn)定性好,使用壽命長,起酥性能好等特點,特別適合作煎炸油。
⑩脫油:油炸后的片料,經(jīng)過振動脫油機除去表面余油,可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
可比克薯片油炸流水線直銷
售后服務：
1、服務宗旨：快速、果斷、準確、周到、徹底
2、服務目標：服務質(zhì)量贏得用戶滿意
3、服務效率：保修期內(nèi)或保修期外如設備出現(xiàn)故障，供方在接到通知后，維修人員最快的時間內(nèi)可達到現(xiàn)場并開始維修。
4、服務原則：產(chǎn)品保修期為十二個月，在保修期內(nèi)供方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費，由需方人為因素造成的設備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。
5、24小時接受技術咨詢，為顧客提供技術診斷；維修人員在接到故障通知后迅速到位，排除故障；協(xié)助用戶系統(tǒng)升級，設備、模具更新。
