我想開家燒鵝店聽說這里學深圳燒鵝技術培訓能開店創(chuàng)業(yè)分享給大家 很多二次學燒臘的學員到品軒燒臘技術培訓重學燒臘都會說起曾坑過他們的燒臘技術培訓機構(gòu)，他們說：“廣州某某燒臘機構(gòu)說的好好聽，怎樣的教學，怎樣的師傅，學完后能有怎樣的效果，結(jié)果交完學費后就360度大轉(zhuǎn)變，一切物是人非，報名前說不添加色素香精，但是師傅教學過程中就有添加色素和香精，教學出來的燒鵝燒鵝外形顏色和味道都與其之前說的不符.......”等等一些關鍵的要點，還是那句話，擦亮眼睛，先考察，先了解后報名，如果你是燒臘新手小白在選地方學燒臘沒人幫的了你，選擇權在你手里，至于好壞與否就要靠自己的慧眼去識別了。
燒鵝的制作方法zui主要的方式就是燒，所以在燒制的過程中，你要把握好一切可控因素才能夠燒制出美味的燒鵝，如果，你的火候等其他沒有控制好，可能會出現(xiàn)燒黑的情況，就像我們所說的非洲黑鴨一樣，但是這并不像我們所說的烏雞，烏雞還具有一定的營養(yǎng)價值就是以烏黑而zhu名，黑鴨它不具有任何的價值，這樣的hei暗擺在餐桌上，沒有人會喜歡，況且，有哪一位老板敢把這樣的黑鴨擺在餐桌上，且不說這樣好不好？就說，你這樣一批燒鵝變成黑色，對你投入的人力物力金錢，都是一種極大的浪費，而且還沒有收獲回報，這時候你還要考慮到，如何將黑鴨子處理掉。是扔掉還是低價處理掉，誰會要這樣的黑色鴨子呢，可能只有那些以肉為食的動物園才會要吧！所以我們看得出，燒鵝的制作方法在燒制的過程中，一定要燒的顏色漂亮，才可以贏得顧客的青睞。
廣式燒鵝燒臘技術培訓哪里教的技術比較正宗？-我們這有專業(yè)的師傅，一對一的教學，全程公開透明，毫不保留地傳授完整的燒臘鹵水制作技術，還有燒臘行業(yè)各個方面的經(jīng)驗，讓學員在*短時間內(nèi)，熟練掌握燒臘店的全流程，從加工原料、香料、工具設備的進貨渠道、選用、調(diào)配，加工、銷售，運營的各個細節(jié)，學員都可以親自參與，真正做到手把手技術培訓。
有些餐飲技術培訓機構(gòu)把辦公室裝修得高大上，也吹噓他們樣樣精通，技術培訓項目多達上百種，包括各種小吃、早餐、蛋糕、糖水、快餐小炒、粉面粥、夜宵、燒臘等等各種類，幾乎囊括餐飲業(yè)所有品種，如此繁多的品種僅三兩各師傅在任教，一個師傅今天可以教燒臘，明天可以教面包糕點，真有廚藝如此廣泛精通的神廚嗎？
原料：燒鵝塊（300克）、筍塊（40克）、甜面醬（20克）、黃酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、雞湯（1匙）、白糖（少許）、蔥節(jié)（30克）
制作：一、將燒鵝切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內(nèi)，把水分爆干取出。
二、取筍塊下鍋，加甜面醬、酒、姜、蒜末等炒拌，再將鴨塊拉入，蔥節(jié)、糖和雞湯、再翻幾下把湯收干，起鍋時再放麻油。附注：此菜須火力，先用旺火，后用文火，使鴨塊酥透入味。
燒鵝啤酒
原料：鴨子、啤酒、老姜、香菜、香蔥、冰糖、鹵包
制作：一、光鴨洗干凈切塊，冷水下鍋，水開后去掉表面的血沫浮物，撈起控干水分備用。
二、老姜去皮切片、香菜、香蔥洗干凈后切斷備用。
三、下油熱鍋，加入姜片爆香，加入鴨肉煸炒至變色出油鏟出備用。
四、小火下冰糖慢炒至冒出氣泡，加入鴨肉，加入適量的老抽快速上色。
五、倒入啤酒一支（600ml）沒過鴨肉，并放入鹵包（八角、桂皮），大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮約45分鐘后，加入適量的生抽、鹽調(diào)味，并放適量的香菜、香蔥粒，大火收汁即可。
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