怎樣開(kāi)一家鹵菜店？
開(kāi)一家專(zhuān)賣(mài)鹵菜的小店，則是投資更少、操作更簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)更容易的一個(gè)項(xiàng)目。鹵菜店，實(shí)際上都是一種外賣(mài)店。它是將所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品加工好或基本上加工好以后，直接送到店鋪出售。店中一般不需要設(shè)置爐灶烹制菜肴，也不需要設(shè)置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無(wú)需較大的面積和較多的廚師、服務(wù)員，這無(wú)疑大大降低了經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優(yōu)勢(shì)所在。
裝修問(wèn)題：
一般人在剛開(kāi)始學(xué)做熟食店或者剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)熟食生意時(shí)都會(huì)步入一個(gè)誤區(qū)，那就是店面要大，裝修要豪華，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)。因?yàn)槟憬?jīng)營(yíng)的是熟食店，不是大酒店，來(lái)你這消費(fèi)的大多數(shù)都是中低收入者，你的豪華裝修將把很多客人擋在門(mén)外。如果你留意下，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一些夜市大排擋會(huì)更受低收入消費(fèi)者青睞，在那種地方消費(fèi)是社會(huì)底層人的最佳選擇，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨意放松。
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