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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
滾揉機(jī)-小型真空滾揉機(jī)廠家
滾揉機(jī)-小型真空滾揉機(jī)廠家
產(chǎn)品價(jià)格:¥1099
上架日期:2018-07-31 14:17:00
產(chǎn)地:諸城
發(fā)貨地:全國(guó)
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1套
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詳細(xì)說明

    滾揉機(jī)山東德州周經(jīng)理做德州扒雞的設(shè)備,現(xiàn)在做著當(dāng)?shù)氐囊环N特產(chǎn)的雞,客戶對(duì)于工藝不了解,想要一天100只左右,雞2斤,給客戶介紹了一下流程需要先腌制,小型真空滾揉機(jī)廠家然后在鹵制,然后進(jìn)行油炸,煙熏,想要先上個(gè)滾揉機(jī),要一次滾揉50只的,推薦了100L的滾揉機(jī),每次滾揉15分鐘。加微信給發(fā)設(shè)備的圖片看看,先了解一下設(shè)備的具體情況。


    滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,小型真空滾揉機(jī)廠家他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、小型真空滾揉機(jī)廠家按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

    滾揉機(jī)能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,小型真空滾揉機(jī)廠家加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、小型真空滾揉機(jī)廠家做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),小型真空滾揉機(jī)廠家也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制,滾揉機(jī)滾揉時(shí)的工作環(huán)境最佳溫度為03℃。加肉塊與肉塊之間的粘合力,滾揉機(jī)并且可以使肉塊發(fā)色,小型真空滾揉機(jī)廠家提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。


    滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、滾揉機(jī)羊肉、雞肉等物料一起放入滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。小型真空滾揉機(jī)廠家由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、滾揉機(jī)肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。小型真空滾揉機(jī)廠家由于不斷的滾揉和相互擠壓,滾揉機(jī)腌漬液被肉充分地吸收,小型真空滾揉機(jī)廠家增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;滾揉機(jī)可以增強(qiáng)保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。


    滾揉機(jī)的作用與優(yōu)點(diǎn):

    1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài),滾揉機(jī)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,滾揉機(jī)減少了食品氧化或腐敗的因素,同時(shí)控制低溫也是很必要地。

    2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,小型真空滾揉機(jī)廠家會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。  

    3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、滾揉機(jī)摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。

    4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,小型真空滾揉機(jī)廠家有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質(zhì)鮮嫩,同時(shí)也提高了出品率。

    滾揉機(jī)使用范圍:

    滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類,滾揉機(jī)如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,滾揉機(jī)果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,小型真空滾揉機(jī)廠家并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉


    滾揉機(jī)售后服務(wù):

    本公司承諾所售出的商品出貨之前會(huì)進(jìn)行試機(jī),檢測(cè)合格后才會(huì)發(fā)貨給客戶,確??蛻羰盏綑C(jī)器時(shí)能正常使用。提供全套的安裝,調(diào)試,維修,技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù),小型真空滾揉機(jī)廠家以周到,細(xì)致,及時(shí)的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費(fèi)維修更換配件。


     

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