電加熱夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產能力強、不用蒸汽加熱等優(yōu)點，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，醫(yī)藥、飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業(yè)部門，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設備。
夾層鍋根據(jù)分型分類為：立式夾層鍋，可傾夾層鍋，根據(jù)加熱方式分為：電加熱夾層鍋，燃氣夾層鍋，蒸氣夾層鍋，最小型號50L最大型號1500L完全根據(jù)客戶要求進行訂做
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