? ? ?芽苗菜是種21世紀(jì)的高檔保健蔬菜,具有營(yíng)養(yǎng)保健無(wú)公害的特點(diǎn),市場(chǎng)售價(jià)不菲,目前僅限于酒家賓館飯店,進(jìn)入普通市民餐桌還有一段時(shí)間,為了讓廣大市民都能吃到清新可口營(yíng)養(yǎng)保健的芽苗菜,我中心投入開發(fā)家庭芽苗菜迷你系統(tǒng),該系統(tǒng)的特點(diǎn)是適于家居擺設(shè)或作廚房用品,即美觀凈化空氣裝飾環(huán)境,又操作方便,供應(yīng)每天蔬菜需求,又能為家庭小孩提供一個(gè)學(xué)習(xí)生物了解植物的體驗(yàn)教育過(guò)程.該系統(tǒng)由7-8層芽苗盤組成,可一天播種一層,每天都可償?shù)叫迈r無(wú)公害的綠色蔬菜,每天又可體驗(yàn)勞動(dòng)與分享成果,是豐富家庭菜籃子的最佳選擇.
? ? 有特殊醫(yī)療保健功能:活體芽苗菜屬堿性食品，食用后消化水解產(chǎn)生的鹽基可以中和體內(nèi)多余的酸，達(dá)到酸堿平衡，經(jīng)常食用活體芽苗菜感到精神飽滿就是這個(gè)緣故。另外，活體芽苗菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動(dòng)，防止便秘；
? ?活體芽苗菜是低能量高營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，經(jīng)常食用能降低血脂血糖，并有減肥效果；芽苗菜含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預(yù)防壞血病。每種活體芽苗菜還有自己獨(dú)特的保健功能。
? ? 豐富的營(yíng)養(yǎng)?：活體芽苗菜在生產(chǎn)的過(guò)程中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)換。例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為可溶性小分子化合物、人體易吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，活體芽苗菜還比原料（如種子）增加了營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12?可增加10倍。
? ? ?例如蕎麥芽苗含有蕓香甙，對(duì)高血壓和糖尿病都有一定的防治效果；苜蓿芽苗含有鈣、鉀等礦物質(zhì)和多種維生素，對(duì)關(guān)節(jié)炎病、營(yíng)養(yǎng)不良癥狀和高血壓等都有良好的療效。如枸杞的嫩莖葉可治療夜盲癥和干眼病，枸杞果中含有鍺，對(duì)防治癌病有一定的療效；香椿芽水煎劑可治療皮膚病，香椿的特殊香味可增進(jìn)食欲。
? ? 在活體芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時(shí)還有獨(dú)特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動(dòng)所必需的。另外，活體芽菜在發(fā)芽過(guò)程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。
