現(xiàn)在很多剛畢業(yè)的大學生或者是退休的老人想自己在家搞點兒“事業(yè)”，芽苗菜種植就是一個不錯的選擇，投資小，見效快。投資一般兩萬塊錢就夠了，芽苗菜生長周期很短，一般一周左右就長成了，可以吃或者是賣了，芽苗菜在市場上很受歡迎，因為再生長過程中不添加任何的營養(yǎng)液或者是益生菌，因此是真正有機綠色食品?？梢哉f菜之初的芽苗菜投資行業(yè)是一個趨勢。
芽苗菜優(yōu)越性如下：
①芽菜可在有效控制的環(huán)境下生產(chǎn)，脫離了日益污染的土壤，更容易達到綠色食品標準。
②芽苗菜不受季節(jié)限制，只要創(chuàng)造了適應它們的生產(chǎn)環(huán)境，一年四季都可生產(chǎn)。
③節(jié)約土地資源，機動性大也是芽苗菜生產(chǎn)的最大特點之一。
可以立體栽培，按5層立體記算，生產(chǎn)面積是平面土地的5倍，可在單位面積上獲得較高的產(chǎn)能和效益。
④解決特殊行業(yè)和部門的需求，邊遠山區(qū)的哨所，海島的兵營，還是遠洋貨輪，軍艦上都能利用自身的條件，進行各種芽菜的生產(chǎn)，做到新鮮蔬菜的自給自足。
⑤芽苗菜生產(chǎn)效率高，生物效能高，如每千克豌豆種子可生產(chǎn)3.5~4.0千克芽菜產(chǎn)品，生物效率比在4左右。
⑥營養(yǎng)十分豐富
芽苗菜含有人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素類的胡蘿卜素，維生素A、B、C、D、E、K等，氨基酸類的谷氨酸、亮氨酸、絲氨酸、蛋白酸等。礦物質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀等。
天津市農(nóng)貿(mào)市場和超市出現(xiàn)的黑豆芽、豌豆苗、蘿卜苗就屬于芽苗菜的一種。豌豆苗口感滑爽脆嫩，羅卜苗清爽瀝口，都是人們普遍認同的時尚小菜。
芽苗菜的食用方法也很多，可以作成熱菜、涼拌、涮鍋、作成面鹵、菜碼、也可以配菜、炸排、作湯、蘸醬卷餅，也可作成葷素餃子，混沌，用豌豆苗、蘿卜苗當餡作成的餃子別具風味。
芽苗菜適合大眾口味，也是一個大眾化的消費，況且現(xiàn)在我國農(nóng)業(yè)技術這么發(fā)達，消費者對生活質(zhì)量也是越來越好，越來越重視。從整個市場來分析，芽苗菜進入熱階段，在未來也是一個潮流和趨勢。
