我們在保存麥子的時候如果方法得當(dāng)，那么麥子一般都不會發(fā)芽，并且如果麥子發(fā)芽后可能很多人就不會食用了，扔掉又可惜，其實發(fā)芽的麥子我們可以種成芽苗菜。今天山東菜之初農(nóng)業(yè)科技有限公司的技術(shù)老師就帶大家學(xué)習(xí)一下，那些發(fā)芽的麥子我們能有什么用途吧。
發(fā)芽的麥子怎么辦
發(fā)芽以后的麥子有多種不同的處理方法，但一定要看麥子的質(zhì)地，如果發(fā)芽以后的麥子沒有發(fā)生霉變，也沒有刺鼻的氣味，則可以把它加工以后供人類或動物食用，如果發(fā)芽以后的麥子已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的霉變，則只能把它丟棄，因為這些發(fā)生霉變的麥子中會含有大量的黃曲霉素以及有毒成分，不論是人類還是動物都不適合再食用。
發(fā)芽的麥子有什么用
1、做飼料
發(fā)芽以后的麥子可以加工成動物的飼料，供家中的雞鴨鵝或者豬羊去來食用，發(fā)芽以后的麥子依然保留了麥子中的大部分營養(yǎng)，而且它長出的嫩芽中還含有一定的糖類物質(zhì)和植物纖維以及植物蛋白，用它加工成飼料以后，公家中的家畜食用能促進(jìn)它們快速生長，而且能降低養(yǎng)殖成本。
2、培養(yǎng)成麥芽苗
發(fā)芽以后的麥子可以把他培養(yǎng)成麥芽苗，供人類食用，最好的方法是把發(fā)芽以后的麥子放在花盆中，或者放在水中，讓它自由生長，等它長出嫩綠色的小苗，高度達(dá)到十幾厘米以后，把它們收集起來，直接當(dāng)蔬菜食用，既可以涼拌，也可以炒食后再吃，它口感鮮嫩，而且營養(yǎng)價值極高。
3、做肥料
發(fā)芽以后的麥子，如果不想繼續(xù)使用，還可以把它加工成肥料，最簡單的做法就是把發(fā)芽以后的麥子放在密封高溫的環(huán)境中，讓它自然發(fā)酵，發(fā)酵完成以后，可以當(dāng)做植物的肥料施用到田間，這樣能為植物生長提供多種營養(yǎng)。
芽苗菜其實就是利用種子自身所含有的蛋白質(zhì)長出來的嫩莖，我們就是吃這個嫩莖或者是嫩芽的，如果麥子發(fā)芽了我們可以把它培養(yǎng)成芽苗菜，小麥芽苗菜可以榨汁喝，不僅可以美容養(yǎng)顏，并且對于身體也有很大的好處，加上蜂蜜或者白糖的話就是一種綠色健康的飲品，對于小孩子或者老人都喜歡喝。
