芽苗菜技術(shù)專家說，蟹味菇是菌類中比較常見的一種菌類，除此之外還有很多我們所熟悉的品種，例如金針菇，茶樹菇，平菇等都是很受歡迎的，蟹味菇之所以叫這個名字，就是因為它的味道和螃蟹有些類似，芽苗菜技術(shù)老師說可千萬不要小瞧蟹味菇，它的功效可大著呢，但是在吃蟹味菇的時候要記得先焯水。
蟹味菇的功效與作用
1、潤腸通便
芽苗菜技術(shù)老師說，蟹味菇具有潤腸通便的作用，這是因為蟹味菇當中的膳食纖維含量較高，可以將腸道里面的水分吸收掉，對腸道的蠕動有促進作用，可以起到潤腸通便的功效。食用蟹味菇和芽苗菜可以幫助排便，也能夠?qū)Ⅲw內(nèi)的******排出，讓膽固醇降低。
2、增強免疫力
芽苗菜和蟹味菇當中的生物活性成分很多，其中的真菌多糖、腺苷都是可以使免疫力增強的。免疫力是人體自我保護的一道防線，可以阻止細菌的入侵，也能夠幫助完成自我修復。不過，芽苗菜技術(shù)老師說，有的人身體虛弱，抵抗力較差，就容易生病，經(jīng)常食用蟹味菇可以使抵抗力增強。
3、延緩衰老
芽苗菜和蟹味菇里面還含有很多的抗氧化劑，具有極強的抗氧化作用，可以阻止體內(nèi)形成過多的自由基。體內(nèi)的自由基過多，會導致皮膚衰老，機體功能下降。常食用蟹味菇和芽苗菜可以幫助清除掉過多的自由基，起到延緩衰老的功效。
那么蟹味菇為什么要焯水呢?
蟹味菇里面含有一種非常獨特的成分，讓其和海鮮一樣具有腥味，所以，我們需要先將其放到開水里面焯一下，這樣可以將這種腥味去掉，讓其口感變得更好。同時，蟹味菇的褶子里面長有很多的細菌和******，用開水焯一下，可以將這些細菌和******殺死。
芽苗菜技術(shù)專家說我們在吃蟹味菇之前要焯水是要把里面的一些真菌殺掉，這樣才會吃的更加放心。但是吃芽苗菜就完全不需要了，大部分品種是可以直接吃的，涼拌，炒著吃或者燒烤涮火鍋都是可以的，因此做法多樣，品種多樣，滿足您對蔬菜的絕大部分要求，營養(yǎng)價值豐富，比普通蔬菜要有營養(yǎng)，老少皆宜，在市場上的火爆程度往往是供不應(yīng)求!
