一盒小小的芽苗菜在超市里頭可以賣上很高的價(jià)錢，理由就是它們的營養(yǎng)價(jià)值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特。同時(shí)，把它們擺在辦公桌上或者家里的任何一個(gè)地方也是一道美麗的綠色風(fēng)景。
許多蔬菜、沙拉菜、草本植物和可食用花卉的種子，經(jīng)過兩至三周短時(shí)間的生長均可生長出供食用的莖干和葉片，鮮嫩、 有滋味。豆芽類芽苗菜的生長不需要栽培土，它們的生長條件只需要水和光即可，而且它們的味道吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特。
高級(jí)餐廳的大廚們對(duì)小小的芽苗菜青睞有加，奉它們?yōu)槊朗吵绷髦械馁?，然而它們并非“高不可攀”，在家里，只要很小的一片地方就能輕松種植，窗臺(tái)、陽臺(tái)上都是它們的安身之處。芽苗菜的口感新鮮無比，從溫和的豌豆苗到微辣的蘿卜苗，葉片的形狀有橢圓形的(比如黑豆苗)， 還有帶褶皺邊的(比如豌豆苗)、草一樣的 (比如小麥草)、叉子狀的(比雍菜苗)。
漸漸的，人們了解到芽苗菜的優(yōu)點(diǎn)：它是最具營養(yǎng)價(jià)值的作物形態(tài)，同時(shí)也是最新鮮的;另外，放在家里就足以滿足它們幾乎全部的生長條件，因此被看作是最容易種的作物。雖然芽苗菜可以在氣候溫和的戶外生長，但是它們更適合長在室內(nèi)，甚至擺在手邊隨摘隨用。從種植單一的某種作物開啟你的芽苗菜培育生涯，這里我們推薦些最容易種的作物：豌豆苗、黑豆苗、油葵苗、雍菜苗、小麥草。
關(guān)于光照、空氣和水的生長要求
在家里可以啟動(dòng)你的芽苗菜種植計(jì)劃， 有光合作用芽苗菜生長速度會(huì)加快，長得會(huì)比較綠，良好的通風(fēng)環(huán)境也是促進(jìn)幼苗健康生長的一個(gè)因素，但是要注意：放在通風(fēng)的地方比如陽臺(tái)，水分蒸發(fā)較快，所以要勤澆水，干了的話很難挽回它們的生命。
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關(guān)于收獲
芽苗菜的收獲期不同，從芽的出現(xiàn)到第一組真葉的展開，多數(shù)芽苗的高度在6-10cm左右可以收獲。早晨或晚間是收獲的最佳時(shí)段。放入冰箱保存須裝進(jìn)塑料袋中，保鮮時(shí)間為幾天到一周，最好即收即食。
