麥芽糖
CAS號(hào)：69-79-4
本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個(gè)結(jié)晶水或?yàn)闊o(wú)水物。按無(wú)水物計(jì)算，含C12H22O11不得少于98.0%。
【性狀】本品為白色晶體或結(jié)晶性粉末。
本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中極微溶，在中幾乎不溶。
比旋度 取本品置80℃干燥4小時(shí)，取約10g，精密稱定，置100ml量瓶中，加氨試液0.2ml，用水稀釋至刻度，搖勻，依法測(cè)定（通則0621），比旋度為+126°至+131°。
【檢查】
酸度 pH值應(yīng)為4.5～6.5。
氯化物 不得更濃（0.018%）。
硫酸鹽 不得更濃（0.024%）。
糊精、可溶性淀粉和亞硫酸鹽 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘試液1滴，溶液顯黃色，再加淀粉指示劑1滴，溶液顯藍(lán)色。
水分 無(wú)水物含水分不得過(guò)1.5%，一水合物含水分為4.5%～6.5%。
熾灼殘?jiān)? 遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0.05%。
重金屬 含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之四。
砷鹽 應(yīng)符合規(guī)定（0.000 13%）。
微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過(guò)103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過(guò)102cfu，不得檢出大腸埃希菌。
【類(lèi)別】藥用輔料，填充劑和矯味劑等。
【貯藏】密閉保存。
