帝王蟹，體型碩大 最大體重達(dá)到10公斤之巨。帝王蟹生長緩慢，壽命可長達(dá)30年。從外表上看，帝王蟹大約寬25厘米，腿部長約到一米，是甲克類動物中比較大的。全身布滿了硬刺。帝王蟹的腿長而粗 ，除了一對螯外可見的是3對足。左側(cè)的螯要比右側(cè)的略大。另外，一般可見的多數(shù)蟹類都是橫向移動，帝王蟹不但可以橫向移動還可以垂直運(yùn)動。
帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4℃。鄂霍次克海，北太平洋和阿拉斯加北極海岸，包括擴(kuò)白令海海域的加拉帕戈斯群島分布。在太平洋沿岸的日本德島850，和駿河灣深度外海，已紀(jì)錄約1100米的水域捕獲。
帝王蟹營養(yǎng)價值
以100g為單位 熱量：97千卡 蛋白質(zhì)： 19.2g 脂肪：1.5g 膽固醇: 53mg 不飽和脂肪酸（Omega-3）:0.1g 鈉鹽：1072mg
生長于寒冷的深海水域綠色無污染的帝王蟹，而深受人們的喜愛和推崇。含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有搞結(jié)核作絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
活蟹離水后置于是冷環(huán)境下可存活24小時，經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮帝王蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。冷凍蟹應(yīng)置于零下18℃，新鮮蟹應(yīng)置于0-1度保存。
