真空包裝袋指的是將產(chǎn)品放入氣密性包裝容器，抽去容器內(nèi)部的空氣，使密封后的容器內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。
真空包裝袋真空袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
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熱收縮膜最顯著的產(chǎn)品特性莫過(guò)于收縮復(fù)原。借助薄膜超強(qiáng)的纏繞力和回縮性，將產(chǎn)品緊湊地、固定地捆扎成一個(gè)單元，使零散小件成為一個(gè)整體，即使在不利的環(huán)境下產(chǎn)品也無(wú)任何松散與分離，度且沒(méi)有尖銳的邊緣和粘性，以免造成損傷。初級(jí)保護(hù)性指的是保護(hù)最表皮的，它在產(chǎn)品周圍形成了很輕的、保護(hù)性外表，從而達(dá)到防塵、防油、防潮、防水、防盜的目的。最重要的是纏繞膜包裝物品可以使物品受力均勻，不像傳統(tǒng)包裝方式，經(jīng)常會(huì)因?yàn)槲矬w受力不均勻而對(duì)物品造成損傷。
