與此同時，近紅外光譜分析技術在除農(nóng)業(yè)以外的其他領域（如紡織業(yè)、化工業(yè)、制藥業(yè)、造紙業(yè)等）也進入了實際應用階段，尤其是在工業(yè)現(xiàn)場分析、在線質(zhì)量監(jiān)控等方面該技術顯示了其獨有的優(yōu)勢。進入九十年代，許多基于不同分光原理的新型近紅外分析儀器如二極管列陣型、聲光調(diào)制型、成像光譜型等出現(xiàn)了，這些儀器在快速現(xiàn)場實時測量方面有很好的發(fā)展?jié)摿?，是當代近紅外光譜分析儀器發(fā)展的典型代表。在食用油脂分析領域，研究人員利用NIR技術進行了多方面的研究，主要包含食用油脂種類鑒別與摻偽分析、理化指標的定量分析及多組分同時測定等幾個方面。
