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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
食品級(jí)檸檬酸價(jià)格走勢(shì)客戶反饋效果好
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產(chǎn)品價(jià)格:
上架日期:2024-11-16 15:15:32
產(chǎn)地:河南省
發(fā)貨地:河南省
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詳細(xì)說(shuō)明
    檸檬酸可以以無(wú)水或一水形式存在。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異,在干燥空氣中微有風(fēng)化性,在潮濕空氣中有吸濕性,加熱可以分解成多種產(chǎn)物,可與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。無(wú)水檸檬酸是從熱水中結(jié)晶出來(lái)的,而一水檸檬酸是從冷水中結(jié)晶出來(lái)的。一水檸檬酸可在 78 °C 左右脫去結(jié)合水轉(zhuǎn)化為無(wú)水檸檬酸。檸檬酸還能在 15 °C 時(shí)溶解于無(wú)水乙醇(每100份乙醇含76份檸檬酸),并可與乙醇反應(yīng),生成檸檬酸乙酯。溫度超過(guò)約 175 °C時(shí),檸檬酸會(huì)分解并釋放二氧化碳。?[4]
    電離情況:
    檸檬酸是一種三元酸?[5],其在 25 °C 時(shí)的電離常數(shù)為:pK1=3.13;pK2=4.76;pK3=6.40?[6]。在pH值為7左右的生物體系中,存在的兩種物質(zhì)是檸檬酸根離子和檸檬酸單氫根離子。
    絡(luò)合作用:
    檸檬酸根離子會(huì)與金屬陽(yáng)離子形成絡(luò)合物。由于螯合作用,形成這些絡(luò)合物的穩(wěn)定常數(shù)相當(dāng)大。因此,它甚至能與堿金屬陽(yáng)離子形成絡(luò)合物。然而,當(dāng)使用全部三個(gè)羧基形成螯合絡(luò)合物時(shí),會(huì)形成7元或8元螯合環(huán),在熱力學(xué)上通常不如較小的螯合環(huán)穩(wěn)定。因此,羥基可以去質(zhì)子化,形成更穩(wěn)定的五元環(huán)的一部分,如檸檬酸鐵銨(NH45Fe(C6H4O7)2·2H2O。
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