滾揉機(jī)可加工腌制的種類有很多，基本上市面上見(jiàn)到的大部分肉類都可以用滾揉機(jī)來(lái)進(jìn)行腌制，使用滾揉機(jī)腌制可以快速的進(jìn)行腌制，能夠快速的入味，提高工作效率，是廠家選擇腌制的理想設(shè)備，滾揉機(jī)利用物理沖撞的原理，使肉制品在滾桶內(nèi)上下翻轉(zhuǎn)，互相撞擊摩擦，經(jīng)過(guò)撞擊摩擦后肉制品蓬松，加入滾桶內(nèi)的腌制液能夠被肉產(chǎn)品充分吸收入味，經(jīng)過(guò)腌制后的肉不僅顏色上色均勻，產(chǎn)品口感提高，而且腌制時(shí)間也減少了許多，出品率也提高了不少，成為近幾年食品加工行業(yè)都在關(guān)注的設(shè)備，值得被更多肉制食品加工行業(yè)所借鑒使用。
