工業(yè)葡萄糖主要用作酸堿平衡劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面，用途十分廣泛。 (培菌工業(yè)葡萄糖)又稱全糖粉或食品級(jí)葡萄糖粉。
葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動(dòng)所需能量的重要來(lái)源。在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。
葡萄糖是一種常用的yiyong藥劑，也是精細(xì)化工、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等的工業(yè)原料。其主要生產(chǎn)原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產(chǎn)方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。
工業(yè)葡萄糖作用
1.工業(yè)葡萄糖調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑;
2.工業(yè)葡萄糖用作水質(zhì)穩(wěn)定劑，其優(yōu)異性表現(xiàn)在：
⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于各種配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高;
⑵與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加;
⑶阻垢能力技術(shù)要求對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對(duì)Fe3 有很好的螯合作用;
(4)工業(yè)葡萄糖作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無(wú)法比擬的，可達(dá)到滅公害的作用;
3.工業(yè)葡萄糖用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖suajia有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無(wú)ciji性，無(wú)苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無(wú)機(jī)鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖suajia在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無(wú)鹽(無(wú)氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體健康、豐富人們生活起很大作用。塊狀工業(yè)葡萄糖供應(yīng)
4.工業(yè)葡萄糖污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)，提高污水的可生化性。若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長(zhǎng)繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
5.工業(yè)葡萄糖在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。 1、處理皮革:如鞋底革，皮套革等。它可以增加其柔軟度，并可用作鉻鞣還原劑;
2、鋼鐵表面清洗劑:如果鋼表面需要鍍上碗，鉻，錫，鎳等用途，如制作馬口鐵，鍍鋅板，鍍鉻(電)表面，方坯表面需要嚴(yán)格清洗，使涂層與鋼材表面牢固結(jié)合，此時(shí)其清洗劑添加葡萄糖酸鈉將取得非常令人滿意的效果;
3、玻璃瓶專用清洗劑:以工業(yè)葡萄糖為主要配方的專業(yè)清洗劑可以改善以下常見(jiàn)問(wèn)題:去污力差，易堵塞洗瓶機(jī)的噴嘴和管道;瓶貼和瓶頸生銹的去污效果差;洗滌微量殘留物后食品不令人滿意;水被排放到公眾的滋擾之中;
4、在污水中的作用:處理污水處理中的葡萄糖是為了培養(yǎng)細(xì)菌，提高污水的生物降解性，有效提高污泥的親和力，比尿素的效果更快。如果運(yùn)行系統(tǒng)中的COD和BOD不足以供應(yīng)細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，則需要添加以防止污泥老化并降低生物活性;
5、水泥摻合劑:當(dāng)在水泥中加入適量的工業(yè)葡萄糖時(shí)，可提高混凝土的塑性和強(qiáng)度，延遲效果是混凝土的初凝時(shí)間和凝固時(shí)間可延遲例如，加入0.15%的葡萄糖酸，混凝土的初凝時(shí)間可延長(zhǎng)10倍以上，即混凝土的初凝時(shí)間可延遲，混凝土的塑性時(shí)間從幾小時(shí)延長(zhǎng)到幾天而不影響其堅(jiān)牢度
