熟食果蔬真空快速冷卻機(jī)真空預(yù)冷機(jī)真空速冷機(jī)
主要應(yīng)用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等；
真空快速冷卻機(jī)設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運(yùn)輸，
或放入冷庫(kù)。
真空快速冷卻機(jī)與其它冷卻機(jī)方法相比較，具有如下特點(diǎn)：
1. 保鮮時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)須進(jìn)冷庫(kù)就可以直接運(yùn)輸，而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車；
2. 冷卻速度快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；
3. 對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分）保持得好；
4. 能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物；
5. 具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到愈合或不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大；
6. 對(duì)環(huán)境無(wú)污染；
7. 運(yùn)行成本低；
8. 可以延長(zhǎng)貨架期。
另可適用于預(yù)冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。尤其適宜冷卻物品延長(zhǎng)貨架期。
